炸猪排要用多少油炸多长时

160度下油炸一分钟，把火开大让油温在一分钟内升至210度以上，炸半分钟左右。出锅即可。如果把握不好可以把肉炸两分钟后取出，等油温到210度以上再次将肉片放入锅中大火炸半分钟将油逼出来。 高温煎炸时油脂残留会比较少一点点。 多放点糖会比较好吃。 用糯米粉包裹表皮会酥酥的但不脆，肉也会比较酥。肥肉的部分正好到达不肥腻的状态。