泰兴年糕做法

主料 5种

年糕

适量

胡萝卜

少许

洋葱

少许

包菜

少许

木耳

少许

辅料 1种

蒜瓣1~2瓣

调料 4种

油适量

盐适量

泰式甜辣酱适量

白糖少许

烹饪步骤 5步

步骤1

蒜瓣拍碎， 木耳提前泡好切好， 胡萝卜，洋葱，包菜切好

步骤2

甜辣酱取适当的量倒入小碗中备用（这个是根据个人口味和年糕分量的多少来的，我做的时候用了半包年糕半瓶酱）

步骤3

年糕事先切好，洗净，用温水泡着备用 个人认为炒韩式或泰式的年糕用手指年糕比较好，不会因为太黏而在炒制的过程中粘锅，但是吃起来口感又够软糯。

步骤4

锅里坐油至五成热的时候放入事先拍碎的蒜瓣煸炒两下，之后放入切好的洋葱煸炒； 炒出葱香味后依次放入胡萝卜、包菜、木耳一同煸炒； 感觉胡萝卜炒软后放入年糕翻炒

步骤5

加入事先准备好的甜辣酱，继续翻炒，加入适量的清水，清水一定要没过食材，改中火炖煮； 汤汁收到一半加入适量的盐和糖调味； 汤汁收干后起锅即可

小贴士

不论韩式还是泰式的炒年糕和我们平时的炒年糕最大的区别就在于不要一味的翻炒，一定要炖煮，说是炒年糕，