山东缸贴正宗做法

以下是山东缸贴的正宗做法：

材料：

- 面皮：面粉300克，水适量

- 馅料：猪肉馅300克，韭菜100克，葱末适量，姜末适量，酱油适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量

步骤：

1. 准备馅料：将韭菜切成细碎的末备用。将猪肉馅、韭菜末、葱末、姜末、酱油、盐、胡椒粉和香油混合在一起，搅拌均匀，腌制片刻，待入味。

2. 准备面皮：将面粉倒入大碗中，逐渐加入水，边倒边搅拌，慢慢揉成光滑的面团。盖上湿布静置醒发15-20分钟。

3. 醒发好的面团取出后，揉搓成长条状。再将长条状的面团切成小块，然后用擀面杖擀成薄圆皮。

4. 将一块面皮放在手心上，取适量的馅料放在中间。然后将面皮对折，将边缘捏紧，用拇指和食指捏出褶皱。

5. 热锅加适量的食用油，将缸贴一面放入锅中，用中小火煎至底部金黄酥脆。然后加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮2-3分钟，直到水干。

6. 翻面，继续煎至另一面金黄酥脆。

7. 将煎好的缸贴取出，可以用葱花和香油撒在上面，即可食用。

这样制作出来的山东缸贴酥脆可口，皮薄馅多，非常美味。您可以根据个人喜好选择其他馅料，如韭菜猪肉馅、豆腐馅等。祝您制作成功，享受美味的山东缸贴！