黄陂红糖粉蒸肉的正宗做法

原材料的选择；猪硬五花肉一斤，硝水5克，酱油10克，米粉100克，胡椒粉2克，桂花10克，红糖100克，料酒50克，葱姜末适量。

制作方法；

1，把猪五花肉连皮刮洗干净，切成二寸长四分厚的长块，把肉放入瓦钵中，加入硝水，酱油，料酒，米粉，胡椒粉，桂花，红糖及葱姜末一起拌匀。

2，取大扣碗一只，放红糖15克加清水调匀，然后把拌好的料皮朝下码放在碗中，放入蒸笼用旺火蒸煮一小时。

3，另取红糖35克用少许清水调匀，揭开蒸笼松动肉块，淋入红糖水再蒸30分钟，取出扣入盘中，淋香明油即可食用