德宏酸辣椒酱的正宗做法

食材明细

大辣椒、指天椒、蒜、盐。

1、选取新鲜????️，我不是很能吃辣的，就大????️2斤，指天椒3两，酸半斤，洗干净，沥干水分

2、先大辣椒切段，用料理机打碎辣椒，不要太碎成泥，太碎不好吃，影响口感，大一点也不要紧，最后会化掉

3、把蒜打碎，一样，不要成泥，成泥影响口感。可以一边打一边看，不要一次打太久

4、放盐混匀，尝味道觉得咸了就可以了

5、放到水封的缸子或者其他密闭容器里，着急吃就一周后，我喜欢吃酸一点的，就放一个月，等那个蒜变得有点灰了就可以开始吃了。不用放冰箱，做好了也不用放冰箱