剁椒腌制方法

剁椒腌制方法

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 15:31:34

剁椒腌制方法

1. 备齐食材:

朝尖辣椒、冰糖、盐适量、白酒一两、蒜瓣、姜一片

2. 朝天椒洗净后摘除梗部控干水,切成小段,生姜洗净晾干切碎,蒜瓣去皮切碎。

3. 花生提前蒸熟,我是中午煮饭时放入电饭锅蒸笼蒸熟的,这样方便,蒸熟后用刀背简单压几下,不要压得太碎。

4. 将上述材料放入料理机中,启动搅拌功能,搅拌几下即可停止程序,不要打得太碎。

5. 将打碎的朝天椒倒出到盘子中,加入花生和食盐搅拌。

6. 搅拌好后,装入提前用开水煮过,晾干无水无油的玻璃瓶中,用勺子一层层压紧,加入八分满,最上层撒一点盐,最后加入一勺油。

7. 封口封上保鲜膜,盖上盖子,放入阴凉处2天自然发酵,然后放入冰箱冷藏室保存,一周后即可食用。里面的花生米特别好吃,我都专挑它出来吃。

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