榨菜炒干虾的家常做法

榨菜炒干虾是一道美味的川菜，以下是家常制作榨菜炒干虾的做法：

材料：

- 干虾仁：100克

- 榨菜：适量，切成小段

- 大蒜：3瓣，切末

- 姜：一小块，切末

- 青蒜：适量，切段

- 干辣椒（可选）：适量，剪碎

- 食用油：适量

- 酱油：1-2汤匙

- 盐：适量

- 糖：适量

- 料酒：1汤匙

步骤：

1. 将干虾仁洗净，然后将其浸泡在温水中约20-30分钟，直到它们变软。然后沥干并备用。

2. 热锅，加入一些食用油，然后加入大蒜和姜末，煮至香气四溢。

3. 加入榨菜段和剪碎的干辣椒（如果喜欢辣味），翻炒几分钟，直到榨菜变软。

4. 加入干虾仁，继续翻炒，让虾仁煮熟并变得松软，这需要几分钟时间。

5. 加入酱油、料酒、盐和少许糖，继续翻炒均匀，使所有的香味和味道充分融合。

6. 最后，加入青蒜段，迅速翻炒均匀，然后立刻出锅，以保持青蒜的新鲜口感。

7. 将炒好的榨菜炒干虾装盘，即可享用。

这道菜可以作为主食的配菜，也可以搭配米饭一起食用。根据个人口味，您可以适量调整食材的使用量，如辣度、咸度等。愿您做出美味的榨菜炒干虾！