干炸五花肉酥脆的窍门

干炸五花肉酥脆的窍门

首页维修大全综合更新时间:2024-01-23 11:39:35

干炸五花肉酥脆的窍门

保持酥脆的窍门:

小苏打粉必不可缺,在表皮上抹一层小苏打粉是让外皮可以变得松脆的关键。如果不抹苏打粉的话,出来后就只有硬脆,而不是松脆口感。

抹苏打粉半小时后必须要淋白醋,苏打粉的作用能让表皮松弛,白醋能让外皮变脆,缺一不可。

外皮烤前一定要风干,可以放大半天后再拿出用吹风机吹10分钟,不想用吹风机的就尽量放久点,让它自行风干。

扎皮一定要用力扎,可以重复扎三次以上(第一次在放入冰箱风干之前,第二次就过夜后从冰箱拿出来风干的时候,最后一次就是烘烤前)。扎不到位,外皮就爆不起来了。

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