河南凉皮的做法及配料

1.准备500g高筋面粉

2.面粉里加入适量清水

3.拌合成棉絮

4.把面絮揉成面团，要软硬适度，太软太硬都不方便后面的操作，静止1个小时

5.静止好的面团加水开始冼面，揉压面团，反复揉洗，直到水变白，洗出来的水倒到另一个盆中，继续加水洗面团。

6.洗好的面粉水需要很长时间的沉淀，大致一个小，如果能隔夜就是最好的

7.烧开水，将洗出来的面筋放到锅里蒸10分钟，由于第一次做没什么经验，面筋还没洗得干净，所以出现了一粒粒的面粒，这个有点失败。

8.烧开水后用不锈钢的盆来蒸粉，先把盆里刷一层油，再放三勺粉浆，盖上盖子蒸三分钟左右，起泡即可

9.蒸出来的粉皮是通透的

10.一层一层放后，如果放冰箱里，一定要每一层都刷上一层薄薄的油，以防粘在一起