四喜丸子蒸和炖的区别

      四喜丸子蒸和炖的区别主要是烹饪方法不同，炖的难度要大于蒸。

      四喜丸子通常是蒸，在制作四喜丸子的时候，都是放到蒸锅里隔水蒸制，调料预放碗底才能让丸子更加入味；蒸好上碗时浇入适量调制好的汤汁。

    若是直接炖，时间、火候要把握好。要根据四喜丸子的软硬程度把握炖的时间，不能炖散。否则出现口感降低、营养成分流失等情况，影响食用价值。