炸凤尾菇简单酥脆好吃

食材：凤尾菇，鸡蛋，面粉，玉米淀粉，食用油，生姜，大葱，生抽，蚝油，十三香，胡椒粉，黑芝麻，食盐，鸡精，番茄沙司，椒盐

制作方法如下：

1.准备几朵新鲜的凤尾菇，1个鸡蛋，1碗面粉和1碗玉米淀粉。玉米淀粉和面粉的比例大约是1:3。

2.先将凤尾菇的根部切去，然后一边清洗，一边撕成块。蘑菇加热后会缩水，所以最好撕的大块一些。

3.准备一只锅，锅中加入足量的清水。等水烧开之后，把凤尾菇倒入锅中，煮1分钟左右后捞出放凉。

4.先将凤尾菇的水分挤一挤，然后加入切好的姜片和葱段。再加入生抽，蚝油，十三香，胡椒粉，食盐，鸡精，把所有调料混合均匀，再腌制10分钟左右。

5.在腌好的凤尾菇中，打入一个鸡蛋，放入适量的黑芝麻，最后把玉米淀粉和面粉倒入碗中，少量多次加入清水搅拌均匀，使得每块凤尾菇都能挂上一层面糊。

6.锅中倒入足量的食用油，等筷子插入锅中冒出小气泡的时候，就可以把凤尾菇夹入锅中炸制。

7.将表面炸到金黄的凤尾菇捞出来，然后开大火把锅中油再次加热，倒入凤尾菇复炸30秒左右。

8.将炸好的凤尾菇，放入铺好吸油纸的容器中即可。