如何做干扁豆蒸肉

主料：干扁豆300克、五花肉300克

辅料：油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、葱适量、陈皮适量、大料适量、姜适量

步骤

1.准备主辅料： 干扁豆、五花肉。

2.把五花肉切块，飞水去异味。

3.然后按照做红烧肉的方法，将其卤制熟透。

4.晾凉后，放入冰箱冷冻1小时。

5.干扁豆浸泡10分钟左右，洗净。

6.放入蒸锅，蒸制20分钟左右将其蒸熟。

7.把蒸熟的扁豆切碎。

8.取出冷冻的五花肉，切大片。

9.取一个碗，把五花肉肉皮朝下，摆入碗中。

10.把扁豆放在上面。

11.放入葱姜末。

12.加适量味极鲜生抽，煮肉的老汤。

13.放入蒸锅。

14.旺火锅蒸制15分钟。

15.将其取出。

16.倒扣在盘中，把汤汁滗出倒入锅内。

17.小心的把碗移开。

18.把汤汁烧开，加少许盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。

19.芡汁糊化后，把汤汁浇在盘中，即可上桌