为什么煮过的羊血会发绿

1.羊血中可能含有亚铁离子，在不同光线作用下对光的吸收和反射作用，亚铁离子会发生颜色的变化。

2.如果给它里面额外的添加一些含有铜离子的化学物质的时候，经过煮了以后它的颜色也会发生明显变化，因为二价铜离子的颜色也往往呈蓝色或绿色的颜色，所以我们也不能排除这个血制品里面有没有经过铜离子的污染。

3.纯正的羊血煮熟后的表层就是绿色的。