腐竹过下清水撕成小段,猪脚洗净氽水。
姜片,蒜,大料备好。
锅中下油,待油起小泡放入腐竹。
腐竹炸至金黄色捞起马上放入凉水中浸泡至软,捞起沥干水份备用。
猪脚入白锅翻炒,把猪脚的水份逼出(倒出多余水分),直至把猪脚煮至干爽金黄色盛出备用。
锅中留少许油,将姜,蒜,大料入锅中炒至出味。
翻炒几分钟后,放入炸好的腐竹,1小匙盐,少许白糖调味,酱油,红烧汁,倒入没过猪脚的清水,盖上盖大火煮开后转小火约煮40分钟。
腐竹过下清水撕成小段,猪脚洗净氽水。
姜片,蒜,大料备好。
锅中下油,待油起小泡放入腐竹。
腐竹炸至金黄色捞起马上放入凉水中浸泡至软,捞起沥干水份备用。
猪脚入白锅翻炒,把猪脚的水份逼出(倒出多余水分),直至把猪脚煮至干爽金黄色盛出备用。
锅中留少许油,将姜,蒜,大料入锅中炒至出味。
翻炒几分钟后,放入炸好的腐竹,1小匙盐,少许白糖调味,酱油,红烧汁,倒入没过猪脚的清水,盖上盖大火煮开后转小火约煮40分钟。
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