牛皮软糖制作方法

首先需要准备食材：熟芝麻150克、玉米淀粉60克、麦芽糖150克、白糖100克、猪油30克、桂花适量。可以根据自己喜好使用油脂，花生油、黄油也都可以。

制作的第一步，先把玉米淀粉倒入大碗中，满满加入凉开水，一边加入一边用筷子搅拌，搅拌至粉浆完全均匀无结块，粉浆的浓稀度和平常喝的酸奶一样即可。然后把白糖倒入不粘锅里，加入30克左右的凉开水和10克的猪油煮沸，煮沸后倒入粉浆，不停地搅拌至面糊状。

全程一定要用小火熬煮，大火容易焦。至面糊状后，再加入麦芽糖继续熬煮，面糊会越来越浓稠，然后倒入剩余的猪油，不停用铲子翻动，煮至麦芽糖面糊变得不易流动，而且不时的冒泡时，撒入桂花，拌匀后关火。

最后在铁盘子里铺上一层熟芝麻，倒入麦芽糖面糊，用铲子铺平后，在上面再撒上一层熟芝麻。完全冷却后，将牛皮糖切成小块就好啦！