用料1
面粉(中) 300克
酵母 3克
温水 120克
用料2
面粉 150克
鸡蛋 75克
盐 2克
锅盔的做法
面粉(中)300克,酵母3克,温水120克,酵母用温水化开
和成光滑的面团,饧几个小时,因为现在是冬天
发到两倍大小即可,取出后在案板上揉成光滑面团
死面做法,面粉150克,鸡蛋75克,盐2克,和成面团
包上膜,饧15分钟
姜错发面包和死面和在一起用力和成一个面团
揉好的面团,压成宽20cm左右,厚2cm左右,拍上点芝麻,就可以上锅烙了
锅预热,锅底刷油,烙上饼,转小火
每个3分钟翻个面烙
适当加盖子焖,锅子足够热后可适当熄火烘烤
经历三翻六转,烙至饼香散发,表面硬而“砰”就可以了