做油炸带鱼怎样才能不粘锅呢

做油炸带鱼怎样才能不粘锅呢

首页维修大全综合更新时间:2024-03-06 13:12:14

做油炸带鱼怎样才能不粘锅呢

1、带鱼收拾干净,切段,晾至表皮干爽,如果嫌麻烦,可以用厨房用纸把它表皮擦干,这样炸带鱼的时候就不易粘锅了。

2、将锅烧热后,倒些凉油涮下锅,马上倒出,再倒入凉油后微火慢煎,也不易粘锅。

3、把鱼或鱼块沾一层薄面,或在蛋液中滚一下,放入热油中煎,也不易粘锅。

4、将锅烧热后多放些油,鱼晾去水分,先将鱼放在锅铲上,再将锅铲放入油锅中,先使鱼在铲上预热,然后放入油中慢煎,也不易粘锅。

5、煎鱼用锅一定要刷洗干净,坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍,再将油倒入,用锅铲搅动使锅壁沾遍油,热后放鱼,也不易粘锅。

6、在热油锅中放入少许白糖,待白糖呈微黄时,将鱼放入锅中,不仅不粘锅,且色美味香。

7、如能在鱼体上涂些食醋,也可防止粘锅

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