花椒为什么遇到高温就变颜色

由于制作方法错误，花椒在干燥后会变黑。如果花椒直接放在水泥地面上，这个时候很容易被高温烧焦，失去其鲜红的光泽，这样花椒就会变黑。如何晒花椒不会变黑采收花椒要在晴天及时摊晒，把花椒轻轻铺在晒坝或竹席上。