重庆辣子羊肉正宗做法

重庆辣子羊肉做法：

材料：

羊肉 500克

葱姜蒜适量

青红尖椒适量

花椒粒适量

辣椒酱、豆瓣酱各适量

盐、味精、料酒各适量

生抽、老抽各适量

米醋适量

糖适量

做法：

1.将羊肉洗净，切成小块，放入少量盐、料酒、生抽、老抽略腌制15分钟左右。

2.将葱姜蒜剁成末，青红尖椒切成小段备用。

3.热锅凉油，加入葱姜蒜末和花椒粒爆香。

4.放入腌制好的羊肉块煸炒至金黄色出油，盛出备用。

5.再用同样的锅，加入适量油，放入青红尖椒煸炒至四成熟。

6.放入辣椒酱和豆瓣酱炒匀。

7.加入少量盐、味精、糖等调味料，再加一点米醋调味。

8.将之前炒好的羊肉块倒入锅中，混合煸炒约1分钟即可。

9.最后加入少许香葱末装饰即可上桌。