铁板牛柳的正宗做法王刚

步骤一：

选择一块好的牛肉，将牛肉洗干净切成片状或条状。

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步骤二：

将生抽、盐、白糖、生姜、料酒、清水、淀粉、放入装有牛肉的盘中。加适量的清水，再打一个蛋清，重复抓匀，腌制半小时。

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步骤三：

热锅热油，等油温5成热时，放入腌制的牛柳，炒出变色盛出。

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步骤四：

起锅热油，将西芹、红辣椒炒熟。

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步骤五：

倒入炒好的牛柳，加一勺老抽，翻炒均匀。

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步骤六：

起锅装盘。