广东人煲醋姜的做法

步骤 1

生姜洗净去姜皮；姜皮晒干可以煲水洗头用

步骤 2

生姜放入煲中，加入适量水煮开，然后倒掉水不要，沥干水份

步骤 3

瓦煲中加入焯过水的生姜，把黑米醋倒进去，以刚淹过生姜为好

步骤 4

加入冰糖，中小火煮开，约煮10分钟后关火，醋胆就算做好了！可以放阴凉处保存一周，然后再煮开

步骤 5

一周或者两周后，买来猪蹄焯过水沥干；鸡蛋煲熟后去壳

步骤 6

把猪蹄加入姜醋煲中；把鸡蛋也加入姜醋煲中，煮开

步骤 7

煲好的姜醋煲煮好后，放一天，第二天猪蹄和鸡蛋就入味了，可以食用了