红烧肉越炒油越多的原因

您好，红烧肉越炒油越多的原因主要有以下几点：

1. 炒肉时，油的作用是使肉表面的水分挥发，从而使肉表面的油脂被热量溶解，从而形成红烧肉的特殊香味。

2. 炒肉时，油的作用是防止肉粒之间的摩擦，从而防止肉粒粘在锅底，使肉粒炒得均匀。

3. 炒肉时，油的作用是使肉粒表面的油脂被热量溶解，从而形成红烧肉的特殊香味。

4. 炒肉时，油的作用是使肉粒表面的油脂被热量溶解，从而使肉粒表面的油脂被热量溶解。