艾米果怎么蒸才不变色

在煮艾草的时候放入食用碱，这样不仅可以去除艾草的苦涩味，能让艾草保持翠绿不变黄，同时让艾草更快煮烂;也可以加入适量食用碱，保证在蒸的时候艾米果更绿不会变黄。

记住了，锅里一开始放的一定要是冷水，不然艾米果蒸出来的颜色就会变的偏黄，不再是墨绿色。这样的艾米果，在色泽上就会差很多了。