先将猪排骨洗净，放凉水中泡30分钟去血水，然后土豆，洋葱，胡萝卜切块，蒜切丝备用，再取一只碗，将生抽4勺，老抽1勺，蒜泥2勺，葱花2勺，料酒2勺，姜末1勺，白糖1勺，芝麻酱1勺半，芝麻油1勺半加入碗内，调成酱汁最后取平底锅，将排骨放置在锅内，不放油，中火翻炒至排骨变金黄排骨超好以后，放少量油，将土豆块，胡萝卜块，洋葱块，蒜丝倒入锅内，翻炒均匀待洋葱炒至透明，加入鳀鱼高汤，以没过排骨为宜大火煮沸，倒入酱汁，炖排骨至酱汁只剩三分之一即可
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