【制作方法】
1.将芋子洗净蒸熟, 趁热去皮捣烂成泥状,马上快速加入地瓜粉拌和,揉搓均匀成芋泥待用。葱洗净切葱花。
2.用棒槌敲打猪腿肉成茸上劲,加纯碱(用冰水化开)、盐、味精、料酒、胡椒粉、葱花,搅拌均匀成馅料。
3.把芋泥面团搓成长条,下剂, 按扁擀成圆形,包入肉馅,捏成三角星形。
4.锅上火,倒入高汤,再放入盐、料酒、胡椒粉、麻油、葱花,然后倒入碗中待用。
5.将锅内清水烧开,放入芋饺,小火煮至浮起即熟,捞出倒入盛有高汤的碗内即成。
【制作方法】
1.将芋子洗净蒸熟, 趁热去皮捣烂成泥状,马上快速加入地瓜粉拌和,揉搓均匀成芋泥待用。葱洗净切葱花。
2.用棒槌敲打猪腿肉成茸上劲,加纯碱(用冰水化开)、盐、味精、料酒、胡椒粉、葱花,搅拌均匀成馅料。
3.把芋泥面团搓成长条,下剂, 按扁擀成圆形,包入肉馅,捏成三角星形。
4.锅上火,倒入高汤,再放入盐、料酒、胡椒粉、麻油、葱花,然后倒入碗中待用。
5.将锅内清水烧开,放入芋饺,小火煮至浮起即熟,捞出倒入盛有高汤的碗内即成。
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