没有沙拉酱蛋黄肉松馅的做法

没有沙拉酱蛋黄肉松馅的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 23:36:50

没有沙拉酱蛋黄肉松馅的做法

材料:高筋面粉180克,肉松50克,蛋液25克,清水65克,多美滋50克,酵母2克,盐1克,白糖15克,咸蛋黄4个,黄油30克

先来做面包体,在高筋面粉中加入盐,高活性干酵母,白糖混合均匀。

再倒入清水,25克蛋液和成棉絮状。

转移去面板上面揉面,把面团揉到光滑不粘手的状态。

加入15克黄油继续揉面,剩下的黄油留着待会有用。加入黄油以后面团会变得有点湿粘,没有关系继续多揉几下,一直到黄油被面团充分吸收,变得光滑。

轻轻揪出其中一小团面,小心一点拉薄膜看看是不是会破,不会破而且完整就可以停止揉面了。

盖上保鲜袋发到满盆。

接下来我们来准备咸蛋黄肉松馅。把咸蛋黄放去烤箱,150度烤20分钟备用。

在肉松里面加入多美滋,还有刚才用剩下的黄油,黄油已经室温下软化了拌起来非常方便。

拌好的沙拉肉松变得很湿粘,轻轻一捏就能成团,把烤好的咸蛋黄包进去,这就是咸蛋黄肉松馅了。

面团发好面以后分成8小份,把小面团稍微擀扁一点,放入内馅,用虎口收紧。

进行2次发酵,变成1.5倍大以后刷全蛋液,然后在表面撒一些面粉做装饰用。

用叉子划出一些小花纹,把烤箱预热至160度,放在中层烤20分钟,即可出。

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