有一种绿豆怎么也煮不熟 为什么

煲煮绿豆时，总会有极个别的豆子无法煮开；同锅一齐煮的其他绿豆都已经煮开花了，这些“铁豆”丝毫不变、就像没煮过一样。仔细查阅，其实这种现象自古就有：明代郑二阳写的《烈豆》中就提到：“煮绿豆中往往有煮之不烂者，人皆名为烈豆，亦曰铁豆，其名甚佳。”