白饽荠怎么做才不苦

要点是煮熟，放糖。

做法:

1、先将白荸荠用水洗干净，因为荸荠是土生植物，其根须部处容易长有寄生虫和细菌。先将小刀将白荸荠一剖为二（垂直方向），再用小刀顺半圆方向将根须均刮掉，特别有些脏物藏在凹面处，要用刀尖一点点抠干净，再用清水加以清洗，这样可保证白荸荠卫生、汤清。

2，煮白荸荠的水量无规定，当然白荸荠多水量少汤味则重，反之则轻。先用大火煮开，再用小火炖大约十分钟，不要急於喝，让白荸荠在锅里“闷”上一小时，白荸荠就不苦了。

3、添加适当的冰糖或方糖；亦可根据个人身体情况。这样做，白饽荠才彻底不苦了。