卤肉和卤素菜能用同一个卤水吗

可以，但要根据具体情况来看。
1，卤水是将调味料和食材放入一起焯水，使其入味的混合液体。
卤水的成分和调味料的种类因人而异，有些调味料可以适用于卤肉和卤素菜，将它们都放在同一个卤水里煮，可以减少成本和节约时间。
2，但是，建议在卤肉和素菜使用同一卤水前，先把卤水过滤一下，以免可能存在的肉类残渣和鲜蔬菜残渣影响口感。
另外，使用同一卤水，要根据素菜和肉的品种、质量、口感等特点灵活调整卤的成分和使用的时间，以求煮出更合适的味道。