五星特精小麦粉和高筋的区别

      五星特精小麦粉和高筋粉的区别主要在于面粉品种不同、面粉的质的不同。

     之所以面粉的品种不同，就是精粉可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。而高筋粉只是单纯的指高筋粉。所以在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即看清楚筋度，而非“特精制”。

      之所以面粉的质地不同就是特精制简单说就是特别精制的面粉，并不能说明面粉的筋度。而高筋粉是蛋白质含量在10.5到13.5的面粉。