焯水时放盐。新鲜的莲藕用不锈钢刀具去掉外皮切片,切好的藕片放在凉水中,水没过藕片。
水沸腾后将藕片倒入锅中进行焯水,锅中放少许盐,焯水时间不宜过长,1分钟后将藕片捞出,捞出的藕片要放入凉水中,并在水中加入少许白醋,藕片便不会变黑。
焯水时放盐。新鲜的莲藕用不锈钢刀具去掉外皮切片,切好的藕片放在凉水中,水没过藕片。
水沸腾后将藕片倒入锅中进行焯水,锅中放少许盐,焯水时间不宜过长,1分钟后将藕片捞出,捞出的藕片要放入凉水中,并在水中加入少许白醋,藕片便不会变黑。
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