粉丝酸菜鱼的家常做法

【材料】 巴沙鱼400克，红薯粉条1盘，酸菜鱼调料1袋，植物油少许，水1锅，香葱2棵，小米辣2个，新鲜芥兰1棵

【制作】

1. 巴沙鱼提前解冻，红薯粉条提前用凉水泡软，酸菜鱼调料准备好；

2. 巴沙鱼切2公分的宽条，将酸菜鱼腌料包倒入鱼块中，用手轻轻抓捏均匀备用；

3. 炖锅中倒少许油，将酸菜包倒入锅中，翻炒出香味；

4. 再将油料包倒入锅中翻炒均匀；

5. 倒适量热水；倒油水的目的一是可以节省烹饪的时间，二是有利于保护锅子；

6. 盖上盖子，大火煮开转小火煮3分钟，充分释放出酸菜和油料包中的香味；

7. 将粉条入锅，搅拌均匀；

8. 不要等汤煮开，将鱼块一一入锅；

9. 大火煮沸，鱼块漂浮在水面上，撒香葱末、小米辣圈、新鲜芥兰末，关火。