红烧小石斑鱼最正宗的做法

一、材料

小石斑鱼、盐、料酒、姜丝、花椒、葱、蒜、花生油、干花椒、干红辣椒、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉、青红椒丝。

二、做法

1、将石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右

2、葱姜蒜切丝待用。

3、锅内放适量油，烧至九成热滑入石斑鱼，文火煎烧，两面煎烧至微黄色，放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉，烧煮一会入味，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐，装盘，撒上青红椒丝即可。