猪肉丝加5克料酒,10克淀粉,5克生抽和5克老抽,拌匀后腌制10分钟
步骤/方式二
木耳泡水10分钟
步骤/方式三
捞出切丝
步骤/方式四
胡萝卜切丝
步骤/方式五
青椒洗净切丝
步骤/方式六
鱼香汁调制配方:5克料酒,10克生抽,15克白糖,20克香醋和25克清水混合调制成鱼香汁。比例为1:2:3:4:5
步骤/方式七
起锅烧油,,倒入肉丝翻炒变色盛出
步骤/方式八
留底油,放入蒜末和5克郫县豆瓣酱,炒出红油
步骤/方式九
将尖椒丝,胡萝卜丝和木耳丝倒入锅中翻炒片刻。
步骤/方式十
倒入炒好的肉丝翻拌均匀。
步骤/方式十一
加入鱼香汁,中大火翻炒1分钟左右即可出锅