秘制鸡肉辣椒酱怎么做如何做好吃

做法：

主料：子鸡1只。

配料：料酒1两，生姜1块，干红辣椒5棵，大蒜1棵，花椒2克，辣椒醬1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐6克，白砂糖3克。

操作步骤：

1，子鸡杀好，去除内脏，切块。

2，生姜去皮用刀拍扁，大蒜去皮用刀拍碎。

3，锅中放油，油热时放入鸡肉，翻炒，鸡肉断生后加入料酒，干红辣椒，花椒继续翻炒，炒出香味后加入姜蒜和辣椒酱，生抽，老抽，花椒。然后加入半斤沸水，小火煮40分钟，起锅前加入盐，白砂砂糖提鲜即可出锅。