闽南鱼卷的家常做法

（一）准备好食材及用料

         一条草鱼  瘦肉，红薯粉，食盐，生抽，香醋，大葱，姜，米酒，番茄，干辣椒

（二）做法步骤

   第一步，把草鱼杀好，把没有刺的鱼肉剔出来；

  第二步，把剔下来的鱼肉切成片，装入碗内备用，要两片连在一起；

第三步，把瘦肉切成片，放入红薯粉，再加少许食盐，剁成肉沫；

第四步，把红薯粉用水化开，再把鱼片加入，然后轻轻搅拌，腌大约一个小时；

第五步，包鱼卷，包好以后备用；

第六步，搭火放锅，锅内倒入少许茶油，再倒入清水，放入番茄丁、干辣椒、盐、醋；

第七步，水烧开再放入鱼卷、姜、米酒，把鱼卷烧熟，最后倒入生抽；

第八步，葱花装入碗中，把做熟的鱼卷盛到碗中，大功告成。