龙爪豆怎么腌制

龙爪豆的腌制过程相对简单。首先，将新鲜的龙爪豆洗净，去除不好的豆荚。

然后，将豆荚放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冰水中冷却。

接下来，将焯水后的豆荚均匀地放入一个干净的容器中。在另一个容器中，混合适量的盐、糖、酱油、花椒、大蒜和姜片，搅拌均匀。

将这个调料混合物倒入豆荚上，确保豆荚完全被浸泡。

然后，将容器密封并放入冰箱冷藏，腌制12-24小时，使其入味。

最后，取出并沥干，即可享受美味的腌制龙爪豆。