重庆火锅蘸料菌菇酱配方

配方因不同制作方法和口味而有所差异，但以下是一种常见的菌菇酱配方，供您参考：

所需材料：1.干香菇 15 克 2.干木耳 15 克 3.干虫草花 15 克 4.干杏鲍菇 15 克 5.干金针菇 15 克 6.花生酱 100 克 7.芝麻酱 50 克 8.生抽 15 克 9.老抽 10 克 10.白糖 10 克 11.香葱 1 根 12.蒜末 10 克 13.香菜末 5 克 14.辣椒油 20 克 15.花椒油 10 克 16.香油 10 克 17.盐 5 克

制作方法：

1.将干香菇、干木耳、干虫草花、干杏鲍菇和干金针菇用温水泡发，泡发后切成末备用。

2.将花生酱和芝麻酱混合均匀，加入生抽、老抽和白糖，慢慢搅拌均匀。

3.将切好的菌菇末放入调料碗中，加入香葱末、蒜末和香菜末，搅拌均匀。

4.加入辣椒油、花椒油和香油，搅拌均匀。

5.最后加入盐，搅拌均匀，即可作为重庆火锅蘸料的菌菇酱。

将这个菌菇酱搭配重庆火锅的麻辣口味，可以让火锅更加美味。当然，您还可以根据个人口味和喜好，调整菌菇种类和比例，以及调料的用量。希望这个配方对您有帮助！