尖椒炒肉里脊肉的正确做法

尖椒炒里脊肉的做法：

1、准备一块上好的里脊肉，拍打一下，切成小长条、备用。

2、切好的里脊肉放入容器中，加上适量料酒、白醋、淀粉，一小把淀粉，抓匀腌制15分钟。

3、调料汁：碗中加一勺白砂糖，一勺白醋，生抽、蚝油、啤酒，拌匀备用。

4、起锅烧油，油量多一些，油温升至八成热，下入腌制好的里脊肉，炸至定型捞起，升高油温复炸一次。捞起控油、备用。

5、再把提前切好的尖椒倒进油锅、烫一下就可以捞起了、备用。

6、锅留底油，爆香葱姜蒜，倒入炸好的里脊肉和辣椒。翻炒一下。

7、加上适量盐、鸡精和十三香，翻炒均匀就可以出锅了。