可可粉怎样做的做法

材料

蛋黄 40g,鲜奶油 150g,砂糖 25g,可可粉 40g,吉利丁 4片,兰姆酒 一大匙

做法

1、250g鲜奶油加入砂糖打至六七分发后继续放冰箱冷藏。

2、蛋黄倒入砂糖内搅拌至有点泛白，

3、倒入过筛的可可粉后拌匀，

4、150g鲜奶油加热至80度左右后熄火 。慢慢倒入可可蛋液边搅拌边倒。搅拌至蛋煳有点黏稠 ，将泡冰水的吉利丁挤干再放入巧克力煳里 ，搅拌至看不见块状物。加入一茶匙兰姆酒。

5、将打发鲜奶油取出 将可可煳加入打发鲜奶油里搅拌到均匀即可食用。