杭椒牛柳的做法王刚

主料

牛里脊300g，

杭椒8个，

辅料

小米辣2个，

生姜适量，

小葱2颗，

大蒜2粒，

调料

鸡蛋清半个，

淀粉适量，

油适量，

蚝油适量，

生抽适量，

盐适量，

料酒适量，

1. 准备食材。

2. 牛肉洗干净放碗里，里面加盐，半个蛋清，料酒，适量淀粉。

3. 抓均匀腌制。

4. 再加入适量的油抓均匀。

5. 再把生姜切丝，小葱切断，大蒜切片，杭椒和小米椒切斜段备用。

6. 起锅烧油，油温六成倒入牛肉不断翻炒。

7. 炒至牛肉变成白色捞出备用。

8. 用剩余的油把葱姜蒜杭椒炒至断生。

9. 再把牛肉倒进去里面加蚝油，生抽炒拌均匀即可出锅。