杭椒牛柳的家常做法王刚

原料：牛柳肉200g、杭椒6根、大葱1根、大蒜6个、鸡蛋1个、料酒适量、小苏打粉5g、色拉油适量、五香粉、生抽、老抽、蚝油、淀粉适量。

第1步、牛柳顺着纹路切丝。反复清洗干净。加入料酒和少许的小苏打粉。泡20分钟，让牛肉充分充分吸收水分。

第2步、肉丝反复洗干净。加入淀粉，鸡蛋，少许的油。把它均匀腌制十分钟。

第3步、热锅起油油温，六成热时放入这个腌好的肉丝滑抄，起锅备用。

第4步、把切成斜刀的杭椒用少许的油炒熟

第5步、锅起油，放入滑好的肉丝翻炒。

第6步、生抽，老抽，蚝油翻炒。

第7步、倒入葱段和大蒜，翻炒两下。

第8步、放杭椒，起锅放五香粉。