炒梗皮的家常制作方法

爆炒红薯梗】

【原料】：红薯梗一把、红辣椒3根、食用油、盐、生抽酱油；

【食谱制作过程】：

1、红薯梗的叶子去掉，同时把红薯梗外面一层薄皮撕下来，这层薄皮一定要撕，否则的话口感不好；

2、 把撕去外皮的红薯梗掰成小段，清洗干净后放到盘中备用；

3、辣椒最好选择红色的，红绿相间，颜色更漂亮，这是我家门口种的红辣椒，挑三根新鲜的，洗净后斜切成小段；

4、炒锅上火烧热，放少许食用油，把切好的红辣椒放进油锅里爆炒，这样先炒辣椒可以把辣气炒出去一些；

5、再把处理好的红薯梗倒进锅里，继续大火爆炒；

6、入锅后翻炒均匀，烹入少许生抽酱油，再加少量盐调味，红薯梗鲜嫩易熟，很快就可以出锅了。

爆炒红薯梗就制作完成了，从热油到出锅，最多也就两分钟，大火爆炒，时间不宜太久，才能让红薯梗保持鲜嫩的口感。如果你也喜欢，那就趁着8月里的红薯梗还比较嫩，多吃几次吧！