虾酱炒碎豆腐的做法

材料：

豆腐 1块

虾酱 适量

葱姜蒜适量

辣椒适量

盐适量

白糖适量

料酒适量

清水适量

做法：

1.豆腐切成小块，用开水焯一下，放到碗里备用。

2.锅中放油，烧至五成热，放入葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味，加入虾酱煸炒。

3.加入豆腐，翻炒均匀。

4.加入适量的清水，加盐、白糖、料酒烧开。

5.转小火煮5分钟，让豆腐吸收汁水。

6.最后翻炒几下即可出锅。

小贴士：

1.豆腐一定要用硬豆腐，不要用嫩豆腐，否则容易烂。

2.虾酱的用量可以根据个人口味调整。

3.清水的用量也可以根据个人口感调整，只要能把豆腐煮熟即可。