香煎鲮鱼正宗做法

用料：新鲜鲮鱼 1条、生姜 一块、盐 适量

做法步骤

步骤 1

鲮鱼清理干净内脏、鱼鳃等，清洗干净

步骤 2

鲮鱼两面都打上一字花刀

步骤 3

擦干水分，里外抹上一层细盐

步骤 4

生姜刮皮，用姜磨磨成姜蓉，鱼身内外抹上姜蓉，腌制3个小时左右

步骤 5

取一平底锅，最好是不粘锅，到适量油，烧热，把用厨房纸擦干水分的鲮鱼放入锅里

步骤 6

中小火煎至定型后，晃动锅中，鱼可以自由移动的时候再翻面

步骤 7

继续中小火煎至两面金黄

步骤 8

翻面2~3次，把鲮鱼煎至金黄香脆即可