袋装笋肉的家常做法

主料

竹笋6根，后腿肉1块

辅料

大葱1颗，生姜1块，绿螺丝辣1个，红椒2个，大蒜2粒

调料

盐1勺，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，胡椒粉1勺，鸡精适量，油适量，淀粉适量白糖适量

1. 准备主料。

2. 准备所有辅料。

3. 竹笋洗干净切成片。

4. 后腿肉洗干净切成片放一小碗中，里面加盐、淀粉、料酒、生抽和适量的油腌制十分钟。

5. 青红椒切成丝，大蒜切片，生姜切丝，大葱切成斜段备用。

6. 锅中烧水，水开后里面加少许盐把竹笋焯水3分钟。

7. 漏勺捞出晾凉备用。

8. 锅中倒油，油温六成热把腌制好的肉片倒进去炒至变色捞出。

9. 另起锅倒油，爆香葱姜蒜。

10. 把竹笋倒进去，里面加生抽，胡椒粉即可出锅了和蚝油翻炒均匀。

11. 再把肉片倒进去翻炒。

12. 最后把青红椒倒进去翻炒至断生，里面加少许盐和鸡精即可。