干蚶子肉的做法

主料：赤贝250克

辅料：

竹笋50克,蘑菇(鲜蘑)30克,木耳(水发)30克

调料：

花生油20克,酱油5克,料酒10克,盐3克,淀粉(玉米)3克,香油5克,大葱5克,姜2克

炒蚶子的做法：

1. 将蚶肉（赤贝）取出洗净，切成片

2. 竹笋、蘑菇洗净切丝

3. 葱姜蒜切末

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉

5. 水发木耳去蒂根，洗净撕成小朵

6. 将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳分别下入开水锅内焯一下，捞出控干

7. 炒锅注油烧热，下入葱姜蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳翻炒，加料酒、酱油、精盐、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。