干毛蚶的炒制方法

原料：毛蚶 (500g)，尖椒 (2个)，葱 适量，蒜 适量，姜 适量，酱油 适量，蚝油 适量，油 适量，大喜大 适量，辣椒油 适量，麻椒 适量，胡椒粉 适量。

方法/步骤：

1.首先，我们把买回来的毛蚶用清水，洗干净。然后在放入清水中，加入少许盐，静置30分钟左右。

2.静置的时候，我们准备辅料。把尖椒洗干净并切成段，葱，姜，准备好，然后起锅，倒油。油温热后，加入刚刚准备的食材（尖椒、姜、葱）炒香。

3.然后加入刚刚洗干净的毛蚶，翻炒。接着，加入调料（放蒜、酱油少量、蚝油、辣椒油、大喜大，麻椒、胡椒粉）进行翻炒。

4.翻炒后，稍微盖下锅盖，期间不用加水，中间需要揭盖翻炒，待毛蚶都张嘴了，就熟了。盛出来装盘。