1、原料:麻鸭1只约1500克,姜片30克、葱段100克。调料:红曲米50克、花生油100克、香油25克、红油30克。
2、A料:姜片15克、葱段50克、盐100克、料酒30克、干辣椒25克、花椒10克、玫瑰露酒20克。
3、B料:八角20克、三柰、桂皮各10克、小茴6克、陈皮、砂仁、豆蔻、荜菝、白芷各5克、香叶5片、甘草3克、罗汉果1个。
4、C料:料酒30克、啤酒、生抽各250克、冰糖50克、味精15克、盐20克。
1、原料:麻鸭1只约1500克,姜片30克、葱段100克。调料:红曲米50克、花生油100克、香油25克、红油30克。
2、A料:姜片15克、葱段50克、盐100克、料酒30克、干辣椒25克、花椒10克、玫瑰露酒20克。
3、B料:八角20克、三柰、桂皮各10克、小茴6克、陈皮、砂仁、豆蔻、荜菝、白芷各5克、香叶5片、甘草3克、罗汉果1个。
4、C料:料酒30克、啤酒、生抽各250克、冰糖50克、味精15克、盐20克。
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