上海红烧扁鱼的正宗做法

主料

扁鱼一条

辅料

盐三分之一茶匙

糖两茶匙

料酒三茶匙

葱五根

姜适量

鸡粉三分之一茶匙

老抽两茶匙

红烧扁鱼的做法步骤

1.扁鱼洗净划上口子准备葱段，姜片。

2.起油锅倒入底油烧至七成热下鱼煎制。

3.翻面继续煎制。

4.下葱段，姜片爆香。

5.加入老抽，料酒。

6.加入没过鱼的清水加入盐，糖，鸡粉调味。

7.大火烧开改中火。

8.烧至汤汁浓稠即可，出锅装盘。